25 maneiras de comer bem e permanecer saudável na dieta sem glúten – Parte 1

1. Seja paciente.

Quase todo mundo é dominado pelo desafio de comer sem glúten. Inicialmente pode parecer que a dieta elimina todos os alimentos que gostam de comer. Ou você pode se sentir rodeado por glúten e não tem certeza se é seguro para comer qualquer coisa. Pode levar até seis meses para começar a se sentir confortável com a dieta e confiante sobre suas escolhas alimentares. Portanto, não esperar para fazer tudo durante a noite em linha reta.

Você pode experimentar tristeza por ter que desistir de alimentos que você comeu toda a sua vida. Não se preocupe, é normal. Você quase certamente vai cometer erros no início e comer alimentos que contém glúten. Isto também é normal. E alguns erros não vai te matar. O tempo está do seu lado e o estilo de vida vai ficar mais fácil como você aprende mais e ganhar confiança em suas escolhas.

2. Seja positivo.

Concentre-se naquilo que você pode comer, e não sobre o que você não pode comer. Lembre-se que a maioria dos alimentos nutritivos são supostamente para comer para se manter saudável são sem glúten. Isso inclui simples carne, peixe, aves, feijão, ovos, legumes, frutas, arroz, nozes e legumes, para não mencionar arroz, milho e soja. especiarias simples e ervas também são sem glúten como são sucos de frutas planície, leite, café, chá, vinho e bebidas alcoólicas destiladas. Mais tarde, quando a insegurança desaparece, você pode ir além simples. Por outro lado, só porque algo é sem glúten, não significa que ele é bom para você. Cool Whip, por exemplo, é sem glúten. Junk food ainda é junk food se ele está sem glúten ou não.

3. Não fazer batota.

Agora é a hora de decidir que não vai fazer batota. Você será tentado. Em algum momento você pode começar a pensar a dieta simplesmente não vale a pena, especialmente se você não estava muito doente quando foram diagnosticados. Você pode decidir não há simplesmente muito glúten ao redor para evitar, de modo que você pode muito bem ir em frente e comê-lo. Você não pode querer ficar fora ou fazer um barulho quando você está comendo com os outros.

Vamos olhar para estas desculpas.

A dieta é certamente vale a pena. Agora só vai fazer você se sentir melhor do que você jamais teve antes, mas também irá protegê-lo dos riscos enfrentados se você continuar a comer glúten – osteoporose, por exemplo.

Existe uma grande quantidade de glúten redor. Mas uma vez que você desenvolver alguma perspectiva sobre a dieta e adquirir conhecimentos sobre os ingredientes, você vai descobrir que você pode conseguir evitar o glúten e ficar feliz e saudável.

Em termos de fura para fora em uma multidão, talvez a dieta livre de glúten não é tão visível para os outros como é para você. Nestes dias as pessoas siga todos os tipos de dietas – vegetariano ou sem leite, para citar apenas dois exemplos. Talvez eles tenham diabetes e precisa manter o controle de seus carboidratos. Ou eles estão tentando perder peso ou economizar dinheiro. Em um clima de consciência alimentar levantada, aqueles que seguem uma dieta sem glúten pode não ser tão especial como eles pensam.

Além de alguns momentos de prazer culpado, você não tem nada a ganhar com batota, e você tem muito a perder, incluindo a sua boa saúde. Manter a sua promessa de não fazer batota. Mime-se com uma comida de conforto sem glúten favorito quando as coisas correm mal.

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4. Fazer as ligações.

Entre em contato com um grupo de apoio. Existem grupos de apoio locais em todo o país, todos vagamente conectada. A maioria são maravilhosas fontes de informação, compreensão e detalhes práticos. Se o seu médico ou nutricionista esportivo sp não pode colocar você em contato com um grupo local, você pode verificar celiac.com.

Depois de encontrar um grupo de apoio, ir às reuniões, conhecer outras pessoas que seguem a dieta livre de glúten e voluntário para ajudar. A maioria dos grupos de apoio precisam de mais ajuda do que eles recebem. E o mais oferecer muito mais aos indivíduos do que cada pessoa pode, eventualmente, colocar de volta no.

Se você não é do grupo de apoio “tipo”, você ainda vai encontrá-lo útil para ir a pelo menos uma reunião. Você vai descobrir onde fazer compras e comer fora. Você será capaz de falar com as pessoas que vão entender exatamente o que você está passando.

5. Reúna informações.

Saiba tudo o que puder sobre a dieta livre de glúten. Isso envolverá tempo e esforço e, eventualmente, isso significa peneirar informações conflitantes para tentar separar as informações precisas a partir de material que é falsa ou infundada. Naturalmente nós recomendamos Viver sem glúten. É a melhor fonte de informação confiável disponível atualmente. Se você não achar que para ser verdade, teremos o prazer de restituição do seu preço de subscrição. Você pode se inscrever em nossa revista aqui.

Seja especialmente cuidadoso online. Qualquer pessoa que tenha um computador pode se tornar um especialista instantâneo. Isto é verdade em qualquer área e você só precisa ser cético. Dito isto, a Internet pode ser um excelente ponto de partida para sua busca de informações. O nosso site é confiável e informativo.

Você também pode querer comprar um livro básico sobre a doença celíaca e sensibilidade ao glúten. Recomendamos Doença celíaca: a epidemia oculta por Peter HR Verde, MD e Rory Jones. Este livro clara e exaustivamente abrange todas as informações médicas e outras básico que você precisa saber para viver uma vida livre de glúten feliz, saudável.

6. Comprar um livro de receitas.

Compre pelo menos um livro de receitas especificamente isentos de glúten. Ela vai oferecer receitas que são glúten exclusivamente livre. Mas também irá fornecer informações básicas sobre as peculiaridades de glúten cozinhar e assar. Não há muitos para escolher. Qualquer coisa por Carol Fenster, Bette Hagman ou Connie Sarros é a certeza de ser bom. Mas há uma abundância de outros autores para escolher.

Enquanto isso, não jogue fora os livros de receitas que você tem agora. Como você se torna mais e mais informado, você vai ser melhor capaz de dizer se uma determinada receita é seguro e até mesmo de saber o que as substituições que você vai precisar fazer para converter uma receita para sem glúten.

7. Loja em torno.

Confira todos os seus supermercados, lojas de produtos naturais ou outras lojas que vendem alimentos. Alimentos sem glúten estão ficando mais espaço de prateleira nos supermercados todos os dias. Você provavelmente vai passar por algumas tentativas e erros antes de descobrir os melhores lugares para fazer compras localmente. Ao mesmo tempo, continuar a navegar na Internet para descobrir novas fontes de produtos sem glúten. Neste ponto, provavelmente você vai se surpreender com o número de produtos sem glúten que existem. Estes dias você pode encontrar uma versão livre de glúten de quase qualquer coisa.

Você vai encontrar muitas empresas individuais que vendem uma grande variedade de comida ou ordem que gigantes como a Amazon.com sem glúten. Amazon pode ser muito econômico quando você compra no volume. Então se você tem espaço de armazenamento em casa, verifique o que está disponível lá.

8. Desenvolver supermercado mais experiente.

Aprenda a navegar no supermercado. No começo você provavelmente vai gastar o dobro ou o triplo do tempo que você usou para gastar em cada viagem de compras. Isso é porque você tem que ler cada etiqueta cada vez que você compra e em primeiro lugar, você não vai estar familiarizado com muitos dos ingredientes.

Não tente descobrir tudo de uma vez. Escolha um ou dois itens que você gostaria de ser capaz de comer e vê-los. Quase todos os processadores de alimentos tem 800 números listados em seus rótulos de alimentos. Traga o seu telefone celular para o supermercado e recolher informação pormenorizada sobre o local. A próxima vez que você compra, você pode selecionar um ou dois mais itens para check-up em. Se você tem um telefone inteligente, há uma série de aplicativos que permitem verificar o status livre de glúten de um produto certo em sua tela enquanto você está no supermercado.

Não se esqueça de comprar o perímetro do supermercado. É aí que você geralmente encontrar os departamentos Produzir, onde quase tudo será sem glúten, ou os departamentos de carne e produtos lácteos, onde a maioria dos itens será sem glúten. Olhe através dos casos de alimentos congelados para itens sem glúten.

Embora corredores que contêm pão, bolo ou biscoitos costumavam ser estéril de itens sem glúten, você pode encontrar algumas opções sem glúten dependendo alimentos como as bolsas de loja sem glúten. Alguns, como Wegmans, colocar todos os produtos sem glúten juntos. Outros, colocar os cookies sem glúten na seção de cookie geral e pão sem glúten no departamento de padaria. Cereal, também, geralmente contém glúten. Mas, recentemente, algumas empresas têm reformulado alguns produtos populares de ser sem glúten. Você pode encontrar produtos Chex sem glúten, bem como sem glúten Rice Krispies e frutado e Coco Pebbles. Verifique atentamente o rótulo para se certificar de que você pegar os corretos.

9. Torne-se um especialista em etiqueta.

As etiquetas são a chave para encontrar alimentos sem glúten seguro. Primeiro, procure uma etiqueta livre de glúten. Diz-lhe um produto é feito com ingredientes sem glúten e pode ser um atalho para encontrar alimentos que se encaixam em sua dieta livre de glúten. Esteja ciente de que as leis de rotulagem dos EUA atuais não requerem ingredientes sem glúten para ser testado para a contaminação cruzada. A Food and Drug Administration (FDA) está trabalhando em uma definição para utilização do rótulo sem glúten nos alimentos. Uma vez aprovado, o rótulo aprovado pela FDA irá definir normas específicas para os alimentos rotulados sem glúten e tomar a contaminação cruzada em conta.

Enquanto isso, se você quiser normas mais exigentes para os itens marcados sem glúten, procure um selo de certificação do Grupo de intolerância ao glúten ou doença celíaca Associação. (Veja a próxima dica para mais detalhes)

Quando um alimento tem nem uma etiqueta livre de glúten, nem um selo de certificação, você tem que confiar na lista de ingredientes para determinar se ele tem ingredientes que contêm glúten. Procure qualquer trigo, centeio, cevada, malte ou aveia.

Sob a Rotulagem e Defesa do Consumidor Lei de Alimentos alérgeno, o trigo tem sempre a aparecer em uma etiqueta quando ele é usado de qualquer forma em um alimento regulados pela FDA. Portanto, se um ingrediente, amido alimentar modificado, por exemplo, é feita com trigo claramente direi assim no rótulo. A palavra de trigo pode estar na lista de ingredientes ou em uma Contém declaração que segue a lista de ingredientes. Os alimentos que contêm trigo não são sem glúten menos que o trigo é encontrado em um ingrediente altamente processados a partir da qual a proteína foi removida prejudicial. Isto inclui maltodextrina, xarope de glicose e de ácido cítrico.

Cevada, centeio e aveia não são cobertos pela lei rotulagem dos alergênios. Rye é usado principalmente em pão de centeio, onde é claramente identificados. Cevada também é geralmente incluído na lista de ingredientes, quando utilizados, embora possa ser chamado de malte, aroma de malte ou extracto de malte e deve ser evitado. Aveia que não são especificamente rotuladas como isento de glúten são altamente provável que seja contaminada e não são sem glúten.

Alguns alimentos também têm normas orientadoras, como “Pode conter o trigo”, “Feito em uma instalação que também processa trigo”, “Fabricado em equipamento que também processa trigo.” Estas declarações são voluntárias e não têm definição oficial. Algumas empresas usá-los em termos gerais de proteção jurídica e outros usá-los para alertar os consumidores alérgicos sobre um risco real no processamento de um alimento. Por outro lado, você poderá ver declarações como “Feito em uma instalação sem glúten dedicado,” ou “Fabricado em equipamentos sem glúten dedicado.” Na primeira leitura rotulagem pode parecer esmagadora, mas você vai aprender os meandros mais rápido do que você pode pensar.

10. Procure por um selo de certificação GF.

Quando você está à procura de produtos sem glúten, um selo de aprovação de um dos grupos que certificam os alimentos sem glúten pode dar-lhe um aumento do nível de confiança em sua segurança.

A Intolerância Grupo glúten e doença celíaca Associação ambos oferecem certificação para produtos que atendam às suas normas. Para usar o selo GIG, um produto deve ser testado e encontrado para conter menos de 10 partes por milhão de glúten. Além disso, os auditores GIG rever os ingredientes e fazer uma inspeção no local. CSA coloca seu selo de reconhecimento sobre os produtos que testam para menos de 5 ppm de glúten. CSA também analisa o processo, equipamentos e ingredientes uma empresa usa.

Para o consumidor livre de glúten, estes selos garantir que o glúten contaminação cruzada de todas as fontes, incluindo cultivo, colheita, transporte e processamento, é medido e limitado.

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